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经典家常小炒,蒜苔木耳炒鸡蛋

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哈喽,大家好,今天我来给大家分享一道家常小炒,蒜苔木耳炒鸡蛋,我呢,这段时间经常发一些鱼啊,肉啊什么的,今天来炒一道素菜,前段时间过中秋,吃的肉有点多,都有些变胖了,今天就做个素菜吧,营养美味又好吃,现在物价长得蹭蹭的,我们买菜也买便宜点的,这不,今天我又去集市上买了点菜回来,今天就做一个蒜苔木耳炒鸡蛋,现在让我们来开始制作吧。

首先,我们先准备食材,从超市买来的蒜苔,两三个鸡蛋,家里人多,或者爱吃炒鸡蛋的可以多放点,几个干木耳。

步骤一:我们把买来的蒜苔,清洗干净,清洗一次就可以了,因为蒜苔是从大蒜里抽出来的,所以,不用清洗那么多次,洗干净,沥干水分,切成小段备用。

步骤二:鸡蛋打入碗中,加入几滴醋,加入少量的盐,搅拌均匀放一边备用。

步骤三:将干木耳放入盆中,用温水泡20分钟左右,泡大后,捞出,用清水再洗一次,去除根部,撕成小块,备用。

步骤四:锅中烧油,油温七成热,放入打好的鸡蛋液,慢慢搅和均匀,待鸡蛋煎至金黄色,用铲子切小块,盛出备用。

步骤五:另起锅,烧油,油温七成热,放入葱丝姜丝大蒜,八角,爆香

加入蒜苔

翻炒几下,加入之前洗好的木耳

翻炒几下,加入两勺生抽加入一勺醋

翻炒均匀

切记不要加酱油或者酱汁,否则会把蒜苔炒黑,将蒜苔炒至翠绿色,转小火,我们来调一下水淀粉,加入两勺淀粉,适量的水,搅拌均匀,一定要用凉水,清水

加入一勺水淀粉,加入适量的盐,适量鸡精,大火收汁

现在汁已经收的差不多了,可以出锅了,出锅

今天的蒜苔木耳炒鸡蛋就制作完成了,喜欢的朋友欢迎关注,点赞,转发,收藏,下方评论区留言,谢谢大家的观看,我们下期见!

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