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泡黑木耳时,万万不要用热水!很多人都做错了,用它泡又快又干净

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木耳是我们日常生活中最常见的食材之一,它的做法多样,可以炖鸡肉,可以凉拌,可以清炒,但是大家一般在市面上购买到的木耳都是干木耳,因此在烹饪之前还要泡发。不过泡发木耳还是一门学问呢。有的人会直接用热水泡发,觉得用热水能够快速地将木耳浸泡好,但是这样会让木耳中的营养大量流失,还会影响它的口感。今天就给大家分享泡黑木耳时,万万不要用热水!很多人都做错了,用它泡又快又干净!

在黑木耳的表面会有一层保护膜,如果在浸泡的过程中用热水的话就会破坏掉,破坏了保护膜之后,水中的脏东西和细菌进入到木耳,之后就算洗干净的木耳也是非常脏的。这是肉眼看不见的细菌。

首先将我们买回来的木耳先放到清水中清洗一遍之后,然后倒入适量的温水,同时也可以在水中少加入一些面粉,搅拌均匀之后反复揉搓几遍,接着再清洗干净,然后把清洗干净的黑木耳放到清水中浸泡。在浸泡的过程中大家一定要注意时间,如果发现木耳已经泡得差不多了,可以用手捏一捏,木耳软了就是已经泡发好了。

黑木耳千万不能浸泡的时间过长,过长的话容易感染细菌,每年都有吃凉拌木耳出现中毒的家庭,那就是因为黑木耳的浸泡时间太长。在浸泡的过程中加入一些面粉,是因为面粉有吸附性,会将木耳上的脏东西溶于水,这样清洗木耳就可以清洗得比较彻底比较干净。不知道你还有哪些清洗木耳的小妙招呢?

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